Pour 24 pièces, il vous faudra :
- 4 bananes,
- 24 tranches très fines de poitrine fumées,
- du rhum arrangé aux herbes (qui vous trouverez au marché),
- et du piment de Cayenne en poudre.
Dans une poêle sans matière grasse, faites revenir les tranches de poitrine les unes après les autres. Réservez-les.
Remplacez la poitrine dans la poêle par les morceaux de bananes, faites les cuire doucement dans la graisse des tranches de poitrine et flamber les avec le rhum arrangé.
Enroulez chaque portion de banane d’une tranche de poitrine et maintenez le tout avec un pique en bois.
Réservez le tout au chaud dans le four.
Servez les bouchées chaudes après les avoir saupoudrez de piment de Cayenne.
Pour cette recette on a utilisé du rhum aux herbes: badiane, cannelle, bois bandé, cacahuètes, citronnelle, feuilles de laurier …
Il est possible d’utiliser un autre rhum, le choix que l’on trouve sur le marché de Cayenne nous permet de varier les plaisirs.
– Fier d’être Guyanais et vous ?!
Ecrit par : Cristine
