La recette de la rédac’: Gigot au curcuma d’Iracoubo et citronnelle pays

0

Voici les ingrédients de ma recette « Gigot au curcuma d’Iracoubo et citronnelle pays ».
IMG_20160319_203602

Bien sûr un bon gigot d’agneau, du sel, du poivre, des clous de girofle, un piment végétarien et de la citronnelle rentrée de la Guyane dans les bagages d’un ami.

Sans oublier les traditionnels ails et oignons que j’ai mixé pour plus d’efficacité (je n’avais pas le temps de laisser poser toute une nuit).

IMG_20160319_203659

Et mes nouveaux amis dans ma cuisine, des épices bio provenant d’Iracoubo : du curcuma et du gingembre (ils font également du piment doux) …

IMG_20160319_202655

On assaisonne la pièce d’agneau et on malaxe bien pour que les épices s’imprègnent bien …

On coupe 2-3 tiges de citronnelle en deux et on en met bien des deux côtés.

J’ai laissé poser 1h.

IMG_20160319_204609

Avant d’enfourner à 160° pour 1h on met un filet d’huile d’olive.

Pour accompagner mon gigot, j’ai préparé de l’haricot rouge (rose en fait).

On connait tous le passage obligé pour les haricots : et hop à tremper …

IMG_20160319_134544

Avec sa queue de cochon que j’ai dessalé.

IMG_20160319_201943

Et petite particularité : du lard boucané trouvé chez mon chinois.

IMG_20160319_211431

Après 1h30 dans une bonne cocotte … Tadaaaaaa !!!!!

IMG_20160319_214944

Mon gigot sort du four :

IMG_20160319_225450

Les amis, je vous présente mon assiette :

IMG_20160319_225722

– Fier d’être Guyanais et vous ?!

Ecrit par : Anjie Say

Comments

comments

Leave A Reply

Powered by themekiller.com anime4online.com animextoon.com apk4phone.com tengag.com moviekillers.com